Space Cake au chanvre : la recette légale et gourmande
Vous avez forcément entendu parler du space cake. Ce fameux gâteau qui fait sourire, qui intrigue, et qui évoque des soirées entre amis un peu... planantes. Mais saviez-vous qu'il est tout à fait possible de préparer une version 100% légale et délicieuse avec de l'huile de chanvre alimentaire ? Pas de THC, pas de risques, juste un moment gourmand aux arômes authentiques du chanvre. On vous explique tout, étape par étape. Installez-vous confortablement, sortez votre tablier, et laissez-nous vous guider dans la préparation d'un space cake au chanvre maison qui va régaler vos papilles.
Pourquoi préparer un space cake au chanvre ?
On ne va pas se mentir : la version originale du space cake avec du THC, c'est illégal en France. Et les effets peuvent être imprévisibles, surtout quand on ne maîtrise pas le dosage. Avec le chanvre alimentaire, c'est une tout autre histoire.
L'huile de chanvre alimentaire, pressée à froid à partir des graines de Cannabis sativa L., est un produit parfaitement légal, vendu en grandes surfaces et dans les magasins bio. Elle ne contient pas de THC ni de CBD actif en quantité significative. Ce qui lui confère une valeur unique, c'est son profil nutritionnel exceptionnel : riche en oméga-3, oméga-6 et acides gras essentiels, elle apporte aussi les arômes herbacés et légèrement noisettés caractéristiques du chanvre à votre pâtisserie.
Cuisiner avec du chanvre, c'est aussi une expérience aromatique originale. C'est l'occasion de découvrir une nouvelle façon d'intégrer cette plante millénaire dans votre cuisine, de surprendre vos invités, ou tout simplement de vous faire plaisir.
Les ingrédients pour votre space cake au chanvre
L'ingrédient star : l'huile de chanvre alimentaire
Pour cette recette, on remplace le beurre classique par de l'huile de chanvre alimentaire pressée à froid, disponible en magasin bio ou sur cbdeau.fr. Ses notes légèrement noisettées et herbacées se marient parfaitement avec le chocolat noir et apportent ce twist aromatique unique qui distingue un space cake au chanvre d'un simple brownie. Comptez 120 ml pour un cake entier.
Pour le gâteau :
- 120 ml d'huile de chanvre alimentaire pressée à froid
- 200 g de farine (T55 de préférence)
- 150 g de sucre (blanc ou cassonade)
- 3 œufs à température ambiante
- 100 g de chocolat noir (70% minimum pour les amateurs)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de lait
- Optionnel : noix, amandes, pépites de chocolat, zeste d'orange, graines de chanvre décortiquées (pour la décoration)
Rien de bien compliqué : vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients dans vos placards. L'huile de chanvre alimentaire se trouve facilement en grande surface rayon huiles, ou en magasin bio.
La recette du space cake au chanvre étape par étape
Préparation de la pâte :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par courtes impulsions de 20 secondes). Laissez-le tiédir.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Comptez 3 à 4 minutes au fouet électrique.
- Ajoutez l'huile de chanvre en filet tout en continuant à mélanger.
- Incorporez le chocolat fondu et mélangez.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel en tamisant pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait progressivement pour obtenir une pâte souple mais pas liquide.
- Si vous le souhaitez, ajoutez vos pépites de chocolat, noix ou zestes d'orange. Les graines de chanvre décortiquées en finition apportent une touche croquante très appréciée.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante de préférence).
- Beurrez et farinez un moule à cake, ou utilisez du papier cuisson.
- Versez la pâte et lissez la surface.
- Enfournez 40 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Important : Si le dessus brunit trop vite, recouvrez d'une feuille d'aluminium. On veut un gâteau doré, pas carbonisé !
Astuce : L'huile de chanvre supporte bien la chaleur jusqu'à 160°C. Au-delà, ses acides gras commencent à se dégrader. C'est pourquoi 160°C est la température idéale pour préserver ses arômes et ses qualités nutritionnelles.
Conservation de votre space cake au chanvre
Votre gâteau se conserve :
- 3 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Jusqu'à 3 mois au congélateur, emballé en parts individuelles.
Le petit plus du frigo ? Le gâteau devient encore plus fondant et les saveurs se mélangent mieux. Certains préfèrent même le déguster froid !
Attention : Gardez votre space cake hors de portée des enfants et des animaux.
Variantes gourmandes à essayer
Version Double Chocolat
Ajoutez 50 g de cacao en poudre à la pâte et doublez les pépites de chocolat. Pour les vrais accros au chocolat, c'est un must.
Version Vegan
L'huile de chanvre est déjà végétale, c'est un excellent point de départ. Remplacez les œufs par 150 g de compote de pomme et utilisez du lait végétal. Le résultat est tout aussi moelleux.
Mini Space Cakes (Muffins)
Divisez la pâte dans des moules à muffins pour un meilleur contrôle des portions. Cuisson : 20-25 minutes à 170°C. Parfait pour les soirées entre amis où chacun choisit sa part.
Version Banana Chanvre
Ajoutez 2 bananes écrasées à la pâte et réduisez le sucre à 100 g. Les notes fruitées de la banane amplifient les arômes du chanvre pour un cake particulièrement moelleux et parfumé.
Pourquoi l'huile de chanvre est-elle si spéciale en cuisine ?
L'huile de chanvre alimentaire pressée à froid est souvent surnommée "l'huile aux profils parfaits" par les nutritionnistes. Elle présente un ratio oméga-6/oméga-3 d'environ 3:1, proche de l'idéal recommandé pour l'alimentation humaine. Elle contient également des acides gras rares comme l'acide gamma-linolénique (GLA) et l'acide stéaridonique (SDA).
En cuisine, ses arômes légèrement noisettés et herbacés, caractéristiques du chanvre, en font un ingrédient à part dans les pâtisseries. Elle parfume discrètement les préparations sans les alourdir, et sa couleur vert dorée apporte une teinte subtile à la mie de vos gâteaux.
Prêt à vous lancer ? Partagez-nous vos créations et n'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts. Après tout, la cuisine, c'est avant tout une histoire de plaisir et de partage.
Bonne dégustation !
Les informations contenues dans cet article sont publiées à titre purement informatif. L'huile de chanvre alimentaire utilisée dans cette recette est un produit légal vendu en grande surface, pressé à partir des graines de Cannabis sativa L. Elle ne contient pas de THC ni de cannabinoïdes actifs en quantité significative. Ce produit n'est pas un médicament. En cas de doute ou si vous suivez un traitement médicamenteux, consultez votre médecin avant toute consommation. Déconseillé aux femmes enceintes, allaitantes et aux mineurs.
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